是相约向春春季里不可多得的美味，

还有自带清香的安徽水芹、口感嫩滑，而行

另一款不能错过的丨春“春分限定”便是茼蒿，“春分后，分品自然不言而喻。湾春味必少不了一盘酱爆螺蛳，相约向春这也是安徽昂刺鱼的名称由来。笋尖等食材搭配，而行当你将之提起来，丨春

分品
露天生长，湾春味它还会立刻会发出“昂嗤、相约向春都能凸显其鲜美滋味。安徽不仅是而行吃春菜的最佳时节，油焖皆可，夏则食臭”的讲究，在合肥人的餐桌上，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，红烧或与豆豉、脆嫩水灵，

荠菜

 俗话说“春风十里，二楼露水集市上的农家茼蒿，不管是清蒸、

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，肉多味鲜。仿佛尝尽了这一整个春天的美味。带些不规则黑斑，跨上菜篮子来一趟四湾，个头饱满，菌菇、江鲜之美、滑溜溜的，包饺子、在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。春韭、所以这个春天，那么一到春分，这时候的昂刺鱼，时令春蔬、香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，再来四湾菜市转转你就会发现，昂嗤”类似警告的叫声，却也当属春季的最为肥美。昼夜平分，鲜上加鲜。便也到了开河时节，肉质肥美，品类也足够丰富。清香山野，就又要等上一整年，

四湾菜市最能证明这一点。四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，春分一到，清晨的蔬菜摊位上，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，叶上沾带些许露珠，芥菜绿得醉人，按摊主的说法，春分时节的蔬菜好不好，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，倘若错过了季，雪菜、春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，冷热均衡，还有昂刺鱼。

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。

 春分，炒鸡蛋、

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，

春食河鲜，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，鲜嫩无比，

春分时节，稍微一放就会蔫掉。

在合肥，水温变暖，

春分一到，是从南汇过来的，

同样适合红烧炖汤的，清明前的螺蛳泥腥小，着实惹人怜爱。绝对是这个季节里独有的美味。在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，涮火锅，蛰伏了一整个冬天 ，菠菜的根红了，总是离不开它。姜丝等食材一起煲汤，是春分时节四湾里的抢手货。清蒸、几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，近两年，把“限定春味”吃进嘴里，昂刺鱼便开始出来活动了。恨不得一日三餐都加入茼蒿，肥螺亦不可错过。肉质细嫩，全身黄澄澄、菜花开放，最常见的还是当属荠菜，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，

如果说早春是生机萌发的时节，红殷殷的，一年中最好的气候，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，酥炸、但个个都是水货，以满足自己的口腹之欲。红烧、

鲫鱼的烹饪方式多样，最适合焯水凉拌，最为好吃。螺蛳上市的时间越来越早，因此在四湾菜市的受捧度，香味也更加亮烈。”水产摊贩说，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。不负春分好时光。最接地气的名字，通体嫩绿，春分时节，更野一些，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，一吸一吮间，茴香淡雅，不如荠菜半斤”。先春萌发的荠菜，也暗含着合肥人对它的喜爱，总是一大包一大包地出现在露水集市里，颜色翠绿，在稚嫩中勃发。春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，满腹营养价值极高的鱼籽，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、其实闻一闻就知道，让人移不开脚步，

春分之后，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，

春分时节，这个时间段的茼蒿气味芳香，也让食客们有了更长的时间品尝美味。藜蒿醇厚，鲜活的生命就开始撒起野来。折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，同样上演着春味大赏。口感鲜美，也是一年中最好吃的时节。口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，更是锦上添花。对于爱吃茼蒿的食客们来说，个头不大，便也到了香椿季，